Pasta geht immer. Punkt. Und wenn sie auch noch so fabelhaft herzhaft schmeckt und per Hand hausgemacht ist wie im italienischen Lokal Masaniello im 3.Bezirk, dann erst recht. Ein absoluter Geheimtipp für alle Pasta- und Italo-Liebhaber!
EIN STÜCK SÜDITALIEN MITTEN IN WIEN
Der Besitzer – Mauricio, aufgewachsen in der Gastronomie – eröffnete diese italienische Perle im August letzten Jahres. Mauricio und die Köchin Valentina folgen der Philosophie, süditalienische Küche nach Wien zu bringen und einen Teil der Geschichte und Kultur des Landes zu vermitteln, und kreieren dadurch einen Ort, der einen vergessen lässt, dass man in Wien ist.
HANDARBEIT UND LIEBE ZUM DETAIL: DIE PERFEKTE PASTA
Im Masaniello wird jeden Tag die Pasta frisch und per Hand zubereitet. Valentina investiert hierfür 2-4 Stunden täglich. Dafür verwendet sie ein spezielles, traditionell italienisches Nudelholz und -brett, durch das die Pasta ihre Form behält (Spianatoia). Bis auf das Ausrollen des Teiges macht Valentina alles mit diesem Gerät. Es ist faszinierend zu sehen, wie viel Arbeit in die Produktion handgemachter Pasta gesteckt wird!
Die fertige Pasta kann mit verschiedensten, hervorragenden Saucen genossen werden – etwa mit Wolfsbarsch und Zitronen, weißem Rindsragout oder mit Büffelmozzarella überbacken. Das ist jedoch lange noch nicht alles auf der Speisekarte des Masaniello: Sie servieren natürlich auch klassische italienische Vorspeisen wie Burrata, Vitello Tonnato, Parmigiana di Melanzane und gebackenen Köstlichkeiten sowie Hauptgerichten – von Fisch- und Fleischfilets, über Pulpo und echte neapolitanische Pizza ist alles dabei.
RUSTIKALE TRATTORIA ATMOSPHÄRE
Holztische und rustikale Sessel, hellgelbe Wände und dezente Dekoration erinnern wirklich an eine entzückende Trattoria irgendwo in Italien. Hier ist es ein wahrer Genuss zu sitzen, sich auf die handgemachte Pasta zu freuen und ein Glas Wein aus der italienischen Weinkarte des Lokals zu trinken.
UNA NOTTE A NAPOLI: KÖSTLICHES ESSEN IM MASANIELLO!
Ich bestelle einmal eine Pasta mit frischen Meeresfrüchten, die absolut fantastisch war und nach Sonne, Meer, Sommer und Urlaub schmeckt! Die Pasta hat den perfekten Biss und jede Gabel ist ein vollkommener Genuss.
Außerdem probiere ich Pasta mit original neapolitanischen Ragout: Rindfleisch, Fleischbällchen, Salsiccia und Bauchspeck bilden mit Gewürzen und frischen Aromen eine cremige und geschmacklich wahnsinnig gute Sauce, die sich himmlisch um die Pasta schmiegt und wenig mit “Bolognese” aus vielen anderen italienischen Restaurants zu tun hat. Ich genieße es sehr.
LA DOLCE VITA IN WIEN
Ein Abend im Masaniello könnte italienischer gar nicht sein. Angefangen vom Interieur der Trattoria bis hin zu der handgemachten Pasta und den fantastischen Geschmäckern der Saucen. Wenn man die Augen schließt und das Essen genießt, glaubt man wirklich, man ist in einer Szene aus Call Me By Your Name oder Eat Pray Love, umgeben von wundervoller italienischer Landschaft und ein Teller dampfender Pasta vor einem. Filmreife Küche! Dieses kleine Stück Apulien und Napoli inmitten den Straßen Wiens ist definitiv einen Besuch wert!