Familiär trifft es sehr gut – das ist das Gefühl, das du bekommst, wenn du in dieser urigen, herzlichen und super leckeren Creperie Platz nimmst: La Famille.
42 Jahre Crepe Geschichte
Seit 42 Jahren werden hier frisch und voller Leidenschaft Crepes produziert und den zufriedenen Gästen serviert. An starken Tagen über 50 Crepes! Sie spezialisieren sich auf die Herstellung authentischer, französischer Crepes, die stark von Pfannkuchen/Palatschinken abweichen. Sie sind sehr dünn (fast schon durchsichtig), werden mit Weizenmehl gemacht, wobei oft eigens dafür vorgesehenes Werkzeug verwendet wird: Eine eigene gusseisernen Crepe-Platte, auf der der Teig mit einem flachen Schaber (la rozell) verteilt und abschließend geklappt wird. Bei einer französischen Crepe handelt es sich um eine süß gefüllte
Versuchung. Wenn du etwas Salziges und Würziges möchtest, etwa mit Käse, Ei oder Schinken, dann musst du eine Galette bestellen
Ein Vibe wie in Montmartre: In La Famille fühlst du dich wie in Paris, und das mitten in Hamburg.
Natürliche Zutaten für den perfekten Teig
Es wird großen Wert darauf gelegt, dass die Zutaten für den Teig natürlich und ohne künstliche Inhaltsstoffe oder Zusätze sind. Dabei sind Produkte für die Teigmasse ausschlaggebend: Weizenmehl, Ei, Milch, Salz, Butter und Zucker (vor allem in der Bretagne). Die helle Teigmasse (in der Bretagne im Westen Frankreichs ist sie wegen des Zuckers oft etwas dünkler) wird dünn und gleichmäßig auf der gusseisernen Platte verteilt und mit dem Teigrechen glatt gestrichen, sodass sie die ganze Platte einnimmt. Oft wird der fertig goldbraun gebackene Teig bereits auf der Platte mit Zutaten belegt oder bestrichen (besonders bei Galettes – etwa damit der Käse schmilzt oder das Ei stockt).
Lisa (rechts) späht dem Koch des La Famille (links) über die Schulter bei der Herstellung der perfekten Crepe
Sucrée et formidable
Ich bestelle mir 2 süße Crepes – einmal mit weißer Schokolade und einmal eine mit Erdnussbutter und Apfelmus, beide kosten jeweils 4,50€. Sowohl die Crepe mit Schokolade als auch die mit Apfelmus schmeckt fantastisch! Süß, aber nicht allzu sehr. Die jeweilige Kombination – einmal mit Kaffee und einmal mit Erdnussbutter – ist großartig. Der Teig ist perfekt zubereitet und gebacken, hauchdünn, leicht knusprig und warm.
Der Favorit: Eine Crepe mit weißer Schokolade – himmlisch.
Salee et délicieuse
Weiter geht es mit einer klassisch französischen Galette, also salzig und savoury. Ich probiere eine mit Camembert, Schinken und Preiselbeeren und wow – der geschmolzene Käse fügt sich perfekt mit dem Schinken und der Säure der Preiselbeeren zusammen. Diese Galette schmeckt wahnsinnig gut und sättigt auch – du bekommst sie um 5,50€.
Savoury and delicious: Eine Galette mit Camembert, Schinken und Preiselbeeren.
On y va a La Famille
Diese kleine, entzückende und urige Creperie ist wirklich toll! Eine süße Institution mit viel Erfahrung und Geschichte. Den besonderen Charme macht aus, dass das Restaurant noch recht altmodisch ist – sie haben zum Beispiel weder eine Website noch Social Media. La Famille besticht durch eine authentische und leckere Küche und fantastische Crepes und Galettes, wie du sie in Frankreich bekommst! Je l ́aime beaucoup.